消暑好选择！绿豆的13种熬粥方法

　  张悟本“一天五斤绿豆”的食疗方法已经被广泛质疑，但在许多专家和医生的眼里，错只是在张悟本而不是在绿豆，夏至养生，绿豆还是好东西。

　　“夏至到了，绿豆还是很好的消暑食品!”福建省人民医院传统中医病房主任李学麟说，绿豆是药食两用的夏令佳品，作为日常的保健，一天5斤是多了，不过绿豆性凉，味甘，可以消暑益气、润喉止渴，并且有预防中暑、利尿下气、清热解毒的功效，在食物或药物中毒后喝绿豆汤，能起到排除体内毒素的作用，因此在夏季还是可以多吃一些。

　　夏至·绿豆养生小食谱

　　绿豆清热在于皮不必连豆子一起吃

　　绿豆汤对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等病症有一定的治疗作用。绿豆的营养价值，对促进机体的正常发育和维持各种生理机能都有一定的作用。与鸡肉相比，它的蛋白质和磷的含量更多，钙质和铁质分别是鸡肉的7倍和4.5倍。

　　另外，绿豆在治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇、保肝等方面作用明显。

　　不过，绿豆的清热之力在皮，如果只想消暑，将淘净的绿豆用大火煮沸10分钟就行了，不要熬得太久。这种汤颜色碧绿清澈，喝的时候不必把豆子一起吃进去。绿豆的解毒之功在内，倘若为了排毒，最好把豆子煮烂，这样的绿豆汤色深而浑浊，虽然消暑的作用差一些，但解毒的效果却更强。

　　下面介绍几种绿豆汤的做法，不妨一试。

　　1．纯绿豆汤

　　用绿豆或绿豆皮熬汤当茶喝，可以祛暑湿，解暑热，防中暑，治小便不畅。

　　如果尿道灼痛，可在绿豆汤中加白糖，然后服用。

　　2．绿豆皮汤

　　绿豆皮25克，加水熬汤，每天早、中、晚各服用1次，能治疗头晕眼花，尤其对视物不清作用更明显。

　　3．绿豆粥

　　绿豆30克，大米60克，先把绿豆煮熟，然后再加入大米，熬成稀粥。经常吃绿豆粥，可以消暑热、止烦渴、利小便，另外对高血压、糖尿病患者也很有益处。

　　4．绿豆银花汤

　　先把100克绿豆煮熟，然后加金银花30克，吃豆子喝汤，能治疗痱子、疖疮、中暑。

 

　　5．绿豆丝瓜花汤

　　绿豆50克，鲜丝瓜花8朵，把绿豆煮熟煮烂之后，加入丝瓜花再煮片刻。喝绿豆丝瓜花汤，能够预防中暑。

　　6．绿豆花样粥

　　把绿豆、扁豆、莲子、荷叶等放入粳米中，熬成粥，待其凉后再食用，能够健脾胃，祛暑热。

　　7．绿豆海蜇汤

　　用绿豆和海蜇各50克，加水熬成汤，可以解暑热、止咳喘、降血压。

　　8．绿豆紫菜甘草汤

　　适量的绿豆加紫菜6克、甘草3克，用水煎熬，连服一周，能预防麻疹。

　　9．绿豆苦参汤

　　绿豆20克，鲜荷叶15克，牛蒡子、苦参各10克，煎汤内服和外洗，可治疗小儿痱子和疮疖等。

　　10．绿豆海带汤

　　将绿豆和海带各50克熬汤服用，有治疗湿疹和皮肤瘙痒的作用。

　　11．绿豆荷叶汤

　　用绿豆和鲜荷叶熬汤，加白糖饮服，可促进排汗。

　　12．绿豆白菜汤

　　先把100克绿豆煮熟，随后加入白菜心2个，再煮15分钟，取汁服用，每日2次，对初期腮腺炎有一定的疗效。

　　13．绿豆茅根汤

　　绿豆60克，加鲜茅根、车前草、淡竹叶各30克，煎成汤后，多饮几次，可辅助治疗尿路感染。

　　需要特别注意的是，由于绿豆性凉，因此脾胃虚寒、肾阳不足的人不宜多吃。