每日一道家常菜：广东白灼响螺片

白灼响螺片是广东地区汉族传统名菜，色奶白，脆嫩爽口。白灼，粤菜烹调法之一多用于细嫩的肉类原料。其要点是：将肉类切至细薄，调入味料腌制，投入入用旺火烧沸的已有姜、葱、酒味的汤水中，迅速烹熟，再行煸爆至有香味，以酱料佐食。成菜鲜嫩爽脆，特点突出。

白灼响螺片食材准备

主料：大海螺4000克

辅料：芝麻油0.5克、虾酱20克、蚝油10克、姜汁酒10克、葱条25克

调料：绍酒15克、淡二汤750克、姜片10克、熟猪油250克

白灼响螺片制作方法

1、用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉厣和肠，擦去表层污物，洗净切去头、尾和皮，只用螺2、肉中心部分约600克；

3、切圆片，每片厚约0.3厘米；

4、将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中；

5、炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸，取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内；

6、后放入姜、葱，烹妆汁酒，加二汤；

7、烧沸后去掉姜、葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里；

8、炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆；

9、放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成。

制作白灼响螺片的厨房利器：美的 DJ352R+636B 烟灶套装

这款美的智能蒸汽洗烟灶套装中的吸油烟机采用了美的DJ352R油烟机，产品的最大特点在于拥有智能蒸汽洗功能，利用110℃高温蒸汽去除油污，清洁效率高达98.5%。360°喷嘴加上高压吸泵，整个过程只需15分钟，清洗过程无死角。产品清洗一次耗电0.2度，大约3毛钱。

在功能方面，美的DJ352R油烟机使用了美的威灵电机，全铜线全封闭，叶轮每分钟1100转，还搭配过热保护功能，防止温度过高烧坏电机。另外，产品带有四重油烟分离功能，滤油效果可达97.6%，保护内层结构不被油污侵蚀，排风量在14-16m3/min。

而燃气灶部分，这款套装选用了JZT-Q636B，额定热流量达到4KW，支持爆炒。产品表面使用了黑晶钢化玻璃面板，简洁时尚，安全耐用。产品使用了美的第4代快速内旋火焰技术，蓝焰燃烧更充分，高效聚燃。另外，美的专利稳焰槽能够稳定火焰，保证对食物加热均匀，营养不流失。