每日一道家常菜：帝都美食京都排骨

京都排骨是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处，三个步骤：腌制，煎炸，炒制。排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉。锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。

京都排骨食材准备

材料

肋排500克、淀粉适量

调料

食用油500克（实耗50克）、酱油1大匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙

京都排骨的做法

1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉。

2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开， 再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。

京都排骨的特点

色泽红润，咸鲜微甜。

京都排骨烹饪技巧

排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸，但最后经过京都汁一调，却并不油腻，配一碗白饭，美味儿无比。

制作京都排骨的厨房利器：美的 MM721NH1-PW 微波炉

产品特性：机械式旋钮、五档火力调节、时间调节和解冻功能、纳米银内胆、威特磁控管

　　综合指数得分：★★★★

编辑点评：美的MM721NH1-PW微波炉的外观清新简约，机械式的旋钮设计，操作方便。人性化的五档火力调节，满足多样化的烹饪需要，时间调节和解冻功能使用更加方便。在技术上，纳米银内胆设计，加热均匀，烹饪的食物营养丰富。威特磁控管设计，加热速度快，热效率高，烹饪非常给力，是一款性价比高的产品。

美的MM721NH1-PW微波炉采用白色外观设计，非常清新和简约，搭配黑色的防辐射炉门，更显时尚。人性化的门拉手，轻松开关炉门。

机械式的功能旋钮操作方便，五档火力调节，分别是低火、中低火、中火、中高火和高火，烹饪火力根据使用需要随心调节。同时具备时间调节和解冻功能，内圈为时间设置指示，超长35分钟工作时间，外圈为解冻设置指示，根据解冻食物的重量调节。

内胆采用纳米银内胆设计，内胆内有钻石切割面反射设计，使微波炉向各个方向散射，加热更均匀。银在纳米状态下，由于大大增大了银离子与外界的接触面，使银在纳米状态下的保护能力更好，底部加厚的玻璃转盘，结实耐用，能承载更重的食物。威特磁控管设计，加热速度快，热效率更高。底部有密集散热孔，防水防尘更安全，并且密集排列能够更好的散热。