制作主食从面粉开始 选购面粉小技巧

面粉里的学问是外行看热闹，内行看门道，做什么样的糕点，有针对性地选择什么样的面粉是很有讲究的。今天，就让小编带大家去了解一下我们在市面上常见的几类面粉，以及它们究竟可以如何使用。

高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。

中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。

低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量<25%，颜色较白，用手抓易成团，适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。

另外从等级上来看，面粉的种类又可以分为4个种类，分别为特等粉、2个一等粉、二等粉。

特等粉：蛋白质含量7.2，属于低筋粉，主要用于点心。

一等粉：蛋白质含量12.7%，属于高筋粉，主要用于面包。

一等粉：蛋白质含量10.7%，属于高筋粉，主要用于法式面包。

二等粉：蛋白质含量13.5%，属于高筋粉，主要用于面包。

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要做好主食，除了面粉要选对之外，还要有好的炊具配合才行。今天小编想为大家介绍一款美的WSYS28-2D电蒸锅，产品参加近期京东满300减50的优惠活动，售价为389元，喜欢烹饪的朋友不要错过。产品内胆采用不锈钢材质制成，外观设计较为雅致，电脑式操控，容量在6L以上。

美的电蒸锅的蒸笼成倒扣形状设计，减少蒸笼上部壁围尺寸，去拿食物没有烫手风险，较为人性化。其次，发热锅与水箱分开设计，解决平日使用电蒸锅清洗困难的问题，方便清洗。在液晶显示屏上，用户可以看到剩余烹饪时间，直接了解烹饪进度。

另外产品还带有四款智能控制功能，支持24小时预约，使忙碌的用户回家可以吃到热乎乎的美食。可以通过定时动能蒸煮食品，无需人工计时，安全省心。烹饪完成后，电蒸锅还可以自动进入保温状态。最后，用可以针对自己蒸煮的食材，进行大、中、小火的火力选择。

编辑点评：美的这款电蒸锅有效规避了许多传统蒸锅的缺陷，巧妙地锅体设计，避免烫手，智能控制功能有效避免糊锅，使用更安心。