每日一餐美食享：湖北特色糍粑鱼

雪花纷飞而至，我们告别单薄，厚重上阵。在一路的寒冷中，最喜欢在毡里席地而坐，品一杯暖热的酥油茶。大草原的人来的豪放、好客，但湖北人在湿热的环境里却是最享受“辣味”的侵袭，除除身上的湿气，过一个温冬。

具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜——“糍粑鱼”外型似煎好的糍粑，金黄香脆，口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满。

湖北特色糍粑鱼所需食材用料：

主料：草鱼（鲩鱼）

辅料：大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻

湖北特色糍粑鱼的烹饪方法：

1、取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料；

2、将草鱼刮鳞洗净，处理成比麻将稍小的块，装入保鲜袋，倒入调好的腌渍调料，拌匀稍稍按摩入味，排出袋内空气，密封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天；

3、将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处风置半干；

4、锅里加入适量油，放入风干好的鱼块，用小火将2面慢慢炕（煎）黄，取出备用；

5、将腌渍调料放入锅内小火炒香，倒入少量的水，将炕（煎）好的鱼块倒入锅内；

6、小火翻炒鱼块，使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁，喷几滴香醋，撒上熟芝麻即可。

湖北特色糍粑鱼好吃，但是厨房油烟的洁净也是必要的：老板 21A6+35B2抽油烟机

（一）在设计上，比较简洁，外方内圆，在厨房里，不管与什么样的橱柜，田园、欧式、地中海抑或时尚简约型，都是百搭能手。

（二）在性能上，以大吸力著称，负压中置新升级，置有负压中置二代，有更大的负压区，360度锁烟，面板接近1/2的面积留给了吸烟口，不跑烟，强档排风量高达17.5m3 / min,煎炸还是油炸，油烟都会被吸附掉。带来旋风般的吸烟效果。

（三）在照明上，拥有LED护目光源，进一步增强照明效果，避免强光对眼睛的伤害，明亮清晰，在合理和舒适照明的同时，更加的节能减耗。

（四）在灶具设计上，采用四梯度火道，避免燃烧“真空地带”，均衡强劲加热，加热更均匀。有36个高密度镂空炉芯火孔，准确嵌入大火力，燃烧更高效。20mm的聚能环，内聚轻角设计，环聚中部热效，节省烹饪时间；聚能芯，使聚芯高效燃烧，文火煲汤安全贴心；采用脉冲点火，点火准确，一旦意外熄火，快速保护让烹饪安全无忧；带有软管接头，有效防止软管脱落；钢化防爆的玻璃面板，一体无缝易打理。