暑伏天话养生：二伏的面应该怎么吃？

    7月28日是2014年的二伏第一天，提到三伏天饮食，北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。其实，读懂此类民俗中的健康密码，对人们来说十分重要。

    二伏的面怎么吃？热汤面有利于内脏散热

　　吃了头伏的饺子，到了二伏的时候，人们就该吃面了。这个时候吃面最好吃点热汤面。热汤面有三个好处。第一是吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。第二是温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。第三，热汤面软乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌较少，消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。

　　很多时候，人们在吃面的时候会配上一点凉拌黄瓜菜。不过，这种吃饭虽然比较凉快，但是从营养学角度来说，不利于为伏天中的人们补充营养。所以，吃汤面时要搭配油菜、小白菜、黄瓜、绿毛豆、胡萝卜丝、肉、鸡蛋、豆腐干。值得注意的是，配菜中要有一些富含蛋白质的东西，这样可以补充蛋白质。面条种类可以多种多样，绿豆面、杂豆面、荞麦面、玉米面等都可以。

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