厨神入化，开启厨房新体验，老板蒸烤一体机CT73X使用评测

无数人的童年生活都是在各种动漫的陪伴下度过的，而在无数的动漫作品中，最令万维君印象深刻的就是《中华小当家》。里面各种能化腐朽为神奇的“传说中的厨具”，令万维君向往不已，也正是由此使得万维君热爱上了烹饪。

但是后来每每因为厨艺的不足，厨房空间的狭小和厨具的限制，使得只能为家人做几道简简单单的家常菜，但像一些较难做的蒸、烤菜品，实在是无能为力。虽然家人同样对这些简单的家常菜感到满意，但是人又怎么能不给自己定下一个小目标？

（视频点击此处）

这种时候我想到了现在市面上比较火的蒸烤一体机，一台机器多种用处，不仅能为自己带来更多的烹饪尝试，还能够代替很多别的厨电，瞬间就能为狭小的厨房节省出更多的空间，就好比今天要为大家评测这款老板台式蒸烤一体机CT73X。

老板台式蒸烤一体机CT73X拥有蒸、烤、蒸烤三大烹饪模式搭配30道自动菜谱（纯蒸11个、纯烤10个、蒸烤组合9个），而且这30道自动菜单是经过老板电器实验室验证过的，保证照做不失手，使得很多烹饪小白不用再纠结于烹饪时的温度、时间，一键设置自由烹饪。

另外40℃-230℃宽广域温区，使得很多传统家用厨具无法完成的菜品，现在自己在家也能轻松烹饪。

同时其还拥有杀菌、发酵、保温、解冻、复热五大辅助功能模式，把一台机器当做多种机器用，既方便又节省空间。

但是说的这么好，实际使用效果又是怎样？今天就来实际测试一下！

一、外观和配件

老板台式蒸烤一体机CT73X整体外形为黑色，搭配银色的把手，整体极具极简设计风格，可以轻松搭配多种家具风格。

一体成型的正面面板上配置有一个触摸式的控制板，用户可以进行全部操作，而且功能设计的十分简单明了，无论是选择三大烹饪模式，还是五大辅助功能，或是选择自动烹饪菜谱以及调节温度时间，都轻松自如。

24升的内腔容量，以及可以灵活使用的4层一体成型的搁架，可以满足绝大多数的家庭用餐量，同时304不锈钢的材质也更容易清洁打理，轻松保持内部卫生。

另外其自带的蒸烤架、烤盘、蒸盘，可以自由搭配使用，并且能够2层同时烹饪，使得实际可用容积变为48L，更适合居家使用。

并且还提供有一本关于30道自动菜谱的纸质菜谱，里面详细标明了每一道菜的制作步骤，以及相对应的自动菜谱编号，用户可以在准备好食材之后，将其放入老板台式蒸烤一体机CT73X当中，然后选择相对的编号即可。而且这30道自动菜单全都经过老板电器实验室验证过的，保证用户可以制作成功。

其内腔底部有一个下凹式出水孔，可以将其在烹饪过程中产生的余水集中，并排出。

同时在老板台式蒸烤一体机CT73X的底部设置有一个可拆卸的大容量接水盘，可以收纳从排水孔排出的余水，减少用户在使用过程中频繁倒水的麻烦。

其右侧内腔上部有一个内部出气孔，通过外置的蒸汽发生器可以使蒸汽直喷腔内，使得内部升温更快。

为了保证用户在制作一些菜品时，方便观察菜品实况，老板台式蒸烤一体机CT73X在其内腔顶部设置了一个隐藏式照明灯。

而内腔背部设置有一个后加热风机，搭配其内腔设计，可以在烹饪时在内部形成3D循环热风，使得食材的每一个部分都能均匀受热，保证口感。

而且作为蒸烤一体机，1.2L容量的水箱可以确保不会出现菜品烹饪到一半就没水了的尴尬情况。

最后老板台式蒸烤一体机CT73X还配置了一个可拆卸的蒸汽出口阀，只需将接水盘拉出，再把蒸汽出口阀插入排气孔即可，整个过程十分简单。

其实从整个外观来看，老板台式蒸烤一体机CT73X低调而不失大气，而且各种配置也极具人性化，可以说是一款不可多得的优秀机型，但是这些只能算是锦上添花，最重要的还是实际使用效果。

二、三大烹饪模式

严格来说，像蒸烤一体机这样现在的厨电爆品，万维君接触的也不是一个两个了，很多产品的实际效果都有夸大的情况存在。蒸、烤、蒸烤三种烹饪模式以及多种自动菜谱，这些几乎是现在蒸烤一体机的标配，所以在功能设置上确实没有什么值得称道的，因为最为重要的还是验证机器是否真的能实现这些功能。

为了更直观的测试老板台式蒸烤一体机CT73X的三大烹饪模式，以及30道自动菜谱的实际成品效果。万维君特意在30道自动菜谱的11道纯蒸、10道纯烤、9道蒸烤组合中分别选出金针云耳蒸鸡（蒸）、曲奇饼干（烤）、烤鸡翅（蒸烤）三道菜谱来进行实际操作，以观察最后成果。

1、蒸：P06——金针云耳蒸鸡

蒸，本来就是一种十分容易保留食材原味的烹饪方法，而鸡肉的鲜美也是人们所公认的，再加上金针、云耳、冬菇等滋补佳品，这一道菜十分适合当下很多处于亚健康状态的上班族们。所以在选择蒸菜时，便决定制作这一道蒸菜。

而一般情况下我们在家里制作这一道菜品时，最大的问题就是蒸汽的温度不够，因为传统蒸具在密闭很差，很多高温蒸汽都被浪费掉，无法将食材中的养分给蒸出来。而老板台式蒸烤一体机CT73X的“蒸模式”，拥有55℃-115℃的高温蒸功能可以选择，在蒸制时，轻松蒸透难熟的食材，激发出食材的本味。

制作过程：

①先把金针、云耳、冬菇及红枣用凉水浸软；

②将红枣切开一半，也将冬菇、云耳、金针、 葱、及姜切成丝；

③将所有材料放入碗内混合后，放于浅的碟中；

④放入蒸烤一体机内，选择自动菜谱模式，调节到P06

20分钟后，烹饪过程结束，机器自动停止。

从成品我们可以看到，本次测试的P06号菜谱“金针云耳蒸鸡”已经制作完成，鸡肉以及各类食材均已经熟透，测试完成。

2、烤：P17——曲奇饼干

烤，是人类自从学会使用“火”之后，掌握的第一种烹饪方法，在全世界所有的菜系中都牢牢的占据着一席之地。但是对于很多传统的中国家庭、尤其是一些居住在都市里的人们而言，“烤”可能是最难完成的一个，因为我们都不可能会在自己家中搭置一个烤炉，所以如果想自己在家烤制一些菜品，烤箱是并不可少的，但是现在他们有了一个新选择——老板台式蒸烤一体机CT73X，40℃-230℃的烤制温度，可以满足绝大多数的烹饪需求。

制作过程:

①50g糖粉和100g软化的黄油搅拌在一起，加入鸡蛋，打发成羽毛状；

②加入过筛后的150g低筋面粉，10g奶粉与1g盐，搅拌至无颗粒；

③烤盘垫好油纸，将面糊装入裱花袋，用25px的裱花嘴将面糊在烤盘上挤出均匀大小（挤一圈，直径约4cm）；

④ 放入蒸烤一体机内，选择自动菜谱模式，调节到P17

整个制作过程经过了3分钟的230℃预热，以及14分钟的160℃烘烤，全部用时17分钟。

我们可以看到烤制完成后的曲奇饼干，形状保持完好，上色均匀，色泽金黄，没有一丝焦糊的情况出现，制作成功。而且因为可以同时使用烤盘和烧烤架的原因，我们一次就可以制作超过30个曲奇饼干，完全可以满足一家人的需求。（考虑到每个人在制作时的摆盘习惯以及饼干大小各有不同，因为实际可以一次性烤制的数量可能会更多。）

3、蒸烤：P27——烤鸡翅

相比于蒸和烤，蒸烤应该是我们使用最少的一种烹饪方式，甚至于绝大多数家庭都从未使用过。而和蒸、烤相比，蒸烤更适合于各种肉类、海鲜，其成品也更加外酥里嫩，口感更佳。因此其烹饪过程也更加复杂，一般来说没有专业的设备和熟练的厨艺，很难驾驭蒸烤这种烹饪方式。老板台式蒸烤一体机CT73X拥有的蒸烤模式，可以做到120℃-230℃的温度设定，使用起来更加自由多样。

而在本次测试当中我们选择了很多人都喜欢吃的烤鸡翅，来进行测试。

制作过程：

①鸡翅洗净，在鸡翅上划刀，加入蒜蓉、生抽、盐、老抽拌匀、腌1h；

②取出后每个鸡翅都均匀的沾上生抽；

③将鸡翅均匀的放在食物盘上，放入蒸烤一体机内，选择自动菜谱模式，调节到P27

经过20分钟的烹饪之后，烹饪过程结束，机器自动停止。

从成品我们可以看出，鸡翅的外观完整，色泽金黄，表皮酥脆，我们可以非常轻松的就将鸡翅做到骨肉分离，内部肉质十分软嫩，测试完成。

结论：通过金针云耳蒸鸡、曲奇饼干、烤鸡翅，三个自动菜品的制作及结果，我们不难看出老板台式蒸烤一体机CT73X的三大烹饪模式、30道自动菜谱均效果显著，果然是经过老板电器实验室一一验证过得，只要按照步骤来，就能保证成功。而且40℃-230℃的宽广域温区，可以让我们在制作非自动菜谱里的菜品也有更多的选择，适用范围更广，非常适合居家使用，让小白秒变大厨。

三、五大辅助功能模式

老板台式蒸烤一体机CT73X的40℃-230℃宽广域温区，不仅可以帮助我们制作更多的菜品，在一些我们日常使用当中，也有很大的帮助，就比如其贴心设置的杀菌、发酵、保温、解冻、复热五大辅助模式，就像我们之前所说的一机当做多机用。

而在此次测试当中，万维君特意挑选了其中两种我们生活当中最常用的保温、发酵来进行测试。

1、保温

当我们提前做好了饭菜，静待家人回来吃饭的时候，饭菜的保温就十分的重要，夏天的时候很好，但是秋冬的时候，饭菜很容易就会变凉，虽然我们可以将饭菜进行复热，但是这样一来，口感就会变差。

而老板台式蒸烤一体机CT73X的保温功能，这个时候就派上了用场。

测试过程：

在将菜品放入机器前，我们提议测量并记录下了它的温度；

然后在将其放入蒸烤一体机内，然后开启保温模式；

保温结束后，我们将菜品取出，然后再次测量记录其温度。

通过饭菜在放入机器前后温度对比，我们可以看到，保温前饭菜的温度为45.4℃，而在经过了一个小时的保温之后，因为机器保温温度为60℃的原因，饭菜的温度不仅没有下降，反而温度还上升至52.3℃，整体保温效果十分显著。

2、发酵

发酵是我们日常生活过程当中最常使用的一种功能，像我们平时蒸馒头、做面包都离不了发酵。但是用一般方法发酵都是几个甚至十几个小时起步，耗时太长。如果是在秋冬，时间长不说，还有可能发酵失败。

而老板台式蒸烤一体机CT73X的发酵功能温度恒定，发酵速度快。

测试过程：

提前准备好一块加入了酵母的面团，将其放入蒸烤一体机；

然后开启发酵模式。

发酵结束后，通过对比我们可以看到，原本一小块的面团，经过发酵，面团整体变得大而圆润，发酵成功。整个发酵过程耗时一个小时，时间上也比一般的发酵更快，效果更好。

四、趣味测试——温泉蛋

温泉蛋，因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。当蛋壳被敲开后，其蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特，无论是单独食用，还是用来拌饭都可以，因此受到很多人的追捧。

而其原理是利用蛋清凝固的温度是70+°C和蛋黄凝固的温度是60+°C之间的温度差。不过一般我们在家中制作的时候，无论是蒸，还是煮，都很难把控温度，最后结果不是完全没熟，就是完全熟透。

而老板台式蒸烤一体机CT73X的40℃-230℃宽广域温区，可以让我们把精确的控制温度，防止出现温度过高或者不足。

测试过程：

将一颗新鲜鸡蛋清洗干净后，放入蒸烤一体机；

选择蒸模式，然后温度设定在65℃，时间设定为10分钟，开启机器。

10分钟后，烹饪完成，机器自动停止，我们此时取出鸡蛋，将其打开。

我们可以看到此时的鸡蛋，蛋黄微微凝结，蛋清虽然已经发白，但是还未完全凝结，温泉蛋制作成功，测试完成。

通过此次温泉蛋的测试，我们可以看出老板台式蒸烤一体机CT73X的控温还是十分准确的，烹饪过程中没有出现太大幅度的温度波动。同时也再次证明了其40℃-230℃宽广域温区，确确实实可以帮助我们完成很多我们平时难以完成的菜式，十分的实用。

五、耗电、噪音

作为一款居家使用的厨电，其在实际使用过程中的耗电与噪音，同样是一个衡量机器是否实用的重要标准。

而在此次测试中，我们分别测量并记录了老板台式蒸烤一体机CT73X在制作金针云耳蒸鸡、曲奇饼干、烤鸡翅时的耗电以及噪音。

1、耗电：

通过数据我们可以看到在制作这三道菜品时的耗电量分别为金针云耳蒸鸡0.42度、曲奇饼干0.31度、烤鸡翅0.45度。

根据居民生活用电电价表来看，以均价0.5元/度的价格计算的话，耗电量最大的烤鸡翅也只耗了0.225元的电，还不足3角钱。

2、噪音：

其噪音分别为金针云耳蒸鸡51.3dB、曲奇饼干52.1dB、烤鸡翅47.1dB。

根据噪音指数来看，噪音值最大的烤曲奇饼干也只有52.1dB，仅仅只相当于一般室内交谈的音量。

因此整体而言，老板台式蒸烤一体机CT73X的耗电及噪音均处于一个可以接受的范围之内，所以老板台式蒸烤一体机CT73X作为居家使用，还是很合适的。

总结：

复杂且快节奏的生活，搞得我们身心疲惫，但正因为如此，我们才不能放过任何一个可以让自己和家人一起享受幸福时光的机会。

而还有什么比全家人一起品味健康美味更合适的哪？老板台式蒸烤一体机CT73X看似传统的外表下，却隐藏着极为优秀的性能，让你不再被厨艺、厨房所限制，轻轻松松就能化身厨神，烹饪出做出一桌的大餐，和家人一起品味健康，享受幸福。

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