方太：小厨房书写中国高端制造的“大文章”

在国家“中国制造2025”大战略和“工业4.0时代”的背景下，传统家电企业和整个中国制造业都面临着从蓝海转向红海，寻求高端突破的局面。另一方面，消费逐步升级，绿色、品质、智能、有品牌保证的厨房消费品也正逐渐受到人们的青睐，高端品牌增长率始终高于平均水平，正成为未来厨电的蓝海。

记者了解到，日前，一项“浙江制造”产品和“德国制造”同类知名产品比对结果显示，方太智能风魔方系列油烟机在消费者最关心的气味降低度和噪音表现上，胜于代表厨电高品质的“德国制造”。

“正是对于每个微不足道的0.01%的提升坚持不懈地追求，让我们在与德国标杆品牌的对比中胜出”，这款油烟机工程师施旭娜如是说。“浙江制造”赶超“德国制造”的背后，是方太工程师们持之以恒，精益求精的设计追求，是方太从研发生产到企业战略整体践行“中国匠心”的作用。

施旭娜作为方太油烟机研发部门曾经唯一的女性，学工科出身，却拥有理性的产品思考模式，加上女性独有的细心，让她在油烟机开发过程中对细节有了更多关注，充分考虑到女性用户需求。

风魔方“挡烟板”，让油烟不上脸，免去厨娘烦恼，就是她在大量实验过程中想到的。作为“风魔方”研发带头人，施绪娜不仅要求“颜值”——产品外观要简单漂亮，更注重“内在”——油烟机核心的吸排功能才是最重要的。在发动机系统设计上，油烟从进到出保持一条直线，实现直排，速度快了很多，三级加速设计则带来更大马力。针对高楼住户面临的公共烟道拥堵问题，风魔方的“自动巡航增压模式”可自动智能检测到油烟外排时的阻力，当有效排量不足时，会自动加速增压，保持最佳有效排量。

2015年，在全新一代风魔方即将发布上市前夕，施旭娜通过实验发现，新产品的油路设计不能达到最为完美状态，一些油场比较特殊的用户可能会发生滴油的可能。

她顶住压力，推翻了原来的设计，对油路进行改进后重新打样，重新测试。施旭娜认为，方太的每一台吸油烟机可以被拆解成无数细节，每一个细节都值得不断精进，唯有如此才能让产品不断达到完美状态。

因为长期要在极端的实验环境中进行高频次的实验，在方太像施绪娜这样的油烟机工程师无法逃开浑身油烟味，但这支研发团队，顶着呼吸道、眼部的各种不适症状，保持持续创新，又成功开发了全新一代欧近跨界式吸油烟机星魔方，成为迄今为止吸油烟效果最好的一款烟机产品，可以抵抗相当恶劣的公共烟道环境。

在方太，由油烟机团队研发的五重过滤技术，油脂分离度达到了98%，远高于国家标准85%，这意味着从方太吸油烟机排放出的气体与正常空气接近零差别，几乎不会对大气造成污染。

正是工程师团队的“匠心”，方太研发生产的油烟机，不仅牢牢占据高端市场，深受用户喜爱，并且在与德国制造的厨电产品竞争中确立了比较优势。

“做产品必须要有工匠精神。”方太集团董事长茅忠群告诉记者，方太产品每一次微不足道的提升，需要在时间和成本上反复改进产品。为了能够在风量与噪音之间取得平衡，达到更加的体验效果，方太技术人员在推出每一款新产品之前，都要多次调整风机，进行大量的设计和测试。仅仅一款吸油烟机的风机系统的稳定性测试就耗费了7个月的时间，前后进行了超过100次实验测试。

“有人可能觉得这种投入不值得，但实际上，要想做市场的领导者，不投入一定做不成。”方太集团董事长茅忠群说，想要参与市场和国际竞争就必须掌握核心技术，需要持续不断地创新和投入。从创立之初至今，方太每年以2～3倍于行业标准的研发投入推动产品的创新迭代，建成了业界规模最大技术最先进的国家级厨电实验室。

事实上，这种持续研发投入也得到了回报。截至2016年10月，方太在厨电领域拥有专利总数900余项，其中发明专利200余项，始终牢牢掌握着厨电产品的核心技术。仅在由方太首创的水槽洗碗机一款产品身上，就集结了超过35项专利技术，而且其中大部分为发明专利。这款根据中国人厨房结构及饮食习惯而设计的，兼具水槽、洗碗以及果蔬净化的产品，斩获了2017家电行业“AWE艾普兰设计奖”，也赢得了市场的高度认可。

创造需求靠的是创新，社会责任靠的是良知。茅忠群曾经提到，自己此前看到了一则新闻报道说厨房油烟加剧主妇的肺癌风险。当时，方太工程师团队就立刻意识到肩上的重大责任，着手解决这个问题。为此，重新调整了油烟机研发目标，从过去的以某些量化指标为开发目标到以“最佳的吸油烟效果”“不跑烟”这样的非量化目标为开发目标。

茅忠群认为，“我们就是要将良知作为创新的源泉。我们的产品要让用户动心、放心、省心、舒心、安心，就需要工匠精神和工匠文化”。从1996年初创业入行，到现如今成为中国高端厨电品牌的领导者，精益求精的工匠精神与持续创新的进取姿态，是方太成功的不二法门。而他最大的愿望，是让方太的产品品质能与日本制造和德国制造看齐。

如今，以践行“中国匠心”，在中国家庭的"小厨房"中，方太书写了一篇关于中国制造转型升级的"大文章"，不仅首次以厨电企业身份为中国制造转型升级代言，还将肩负起在全球市场为中国制造拥有话语权的重担。

人民日报：钻研，为了0.01%的提升（创新故事）

　在厨房家电领域，德国制造通常被认为是高品质的代名词。可不久前，在一项和“德国制造”同类知名产品比对中，方太智能风魔方系列油烟机在两项消费者最关心的关键指标——气味降低度和噪音的表现上胜出，领跑国际水平。

　　吸油烟机看似简单，实则技术非常复杂。

　　以吸油烟机研制为例，吸油烟效果取决于有效风量和吸油烟方式，因此要提升吸油烟的效果，不能单纯靠增加风量来解决,而且增加风量会带来更大噪音，直接影响用户的烹饪体验。找到噪音低、排烟好的临界点，油烟机才能又好又安静。

　　为了在风量与噪音之间取得平衡，方太技术人员在推出新产品之前，都要进行大量的设计和测试。仅风机系统的稳定性测试就耗费了7个月的时间，前后进行了100多次实验测试。方太不惜时间和成本反复改进产品，有时只为0.01%的性能提升。0.01%看似微不足道，但正是这种钻研精神让方太产品在与德国标杆品牌的对比中胜出。

　　在方太，专注创新、追求极致是品牌哲学。“我们眼中从来没有‘最好’二字。一款吸油烟机被拆分为无数个细节，每一个细节都一遍又一遍地推敲，追求精益求精。”方太集团董事长茅忠群说。

　　把产品做成精品，源自方太打造高端厨电品牌的定位和初心。掌握核心技术，就要不断地创新和投入。茅忠群介绍，方太拥有全球领先的国家级厨电实验室，每年将销售收入的5%用于技术研发，而在家电行业，这一比例通常在2%—3%。

　　创新投入得到了回报。截至2016年10月，方太在厨电领域拥有专利总数900余项，其中发明专利200余项，在行业内遥遥领先。

　　家电市场智能化趋势考验传统厂商应变能力。顺应智能化浪潮，方太悄悄转身，从以厨电为中心的智能单品普及，到以厨房为中心的智能成套嵌入式产品推广应用，再到将健康厨房与智能进行有机融合。

　　厨房电器产品也被重新定义，从厨电硬件这个核心，延展到软件、数据交互、内容与衍生服务。

　　智能，是为了更好满足用户多层次需求，而不是“为智能而智能”。为此，方太提出了“有价值、有意义”的智能理念，注重应用型厨电智能科技的创新。

　　以智能云魔方油烟机为例，“智能巡航增压”的功能，可以根据用户公用烟道阻力大小自动匹配吸力；“厨房空气管家”功能，可以检测甲醛等有害气体，并开机换气，解决新装修厨房的空气质量隐患；“风随烟动”功能，智能进烟系统可以根据油烟大小自动调节进烟效果……

　　方太初步架构了物联网系统——方太家，它由智能厨电、大厨管家、互联网服务系统和一套O2O学习平台组成。在该平台上，用户可以享受美食教程、美食生活方式、预约线下课程、在线购买厨电等服务。

　　基于智能趋势的判断，方太还提出了未来厨房理念。不久前，方太和天猫携手共同发布了未来厨房战略，携手天猫美家、阿里智能推出家装智能套餐及厨房改造方案，并展示全球首个主动式厨房智能。未来，主动式厨房将承担起妈妈的角色，不仅能智能推荐美食菜单、标识营养价值，还能提供详细的步骤流程、一键智能烘焙功能。（人民日报记者 喻思娈 方 敏）