季节更替抵抗力最弱 专家：女性要健康需

    目前女性人群豆类食物摄入严重偏少。中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍说：“目前中国人豆类食物还是吃得太少，平均摄入量还不足建议量的1/3。” 季节更替的时节，是女人抵抗力最弱的阶段。专家建议：女性健康生活要满足“三不缺”：别缺水、别缺觉、别缺豆！ 

　　“三不缺”揭秘女性健康关键因素

　　正所谓女人是水做的，喝水，看似很普通却非常重要。据悉每天清水的摄入量2000ml～2500ml，才能满足正常人体代谢所需。睡眠对于女性来说同样重要，科学验证最重要的睡眠时间是夜里11点至早上5点，不同的时辰分别对应了胆、肝、肺、肾等器官。

　　缺水、缺觉是广大女性普遍了解的，而这第三点“别缺豆”很多人就不熟悉不在意了，实际上从健康角度来说，女性也要保证一定的豆类食品摄入量。解放军309医院营养科前主任张晔说：“豆类不仅是优质植物蛋白、不饱和脂肪酸的良好来源，其中还富含各类营养素，比如抗氧化的大豆皂甙、植物雌激素大豆异黄酮、以及膳食纤维都有助于女性的身体健康，而且还能对乳腺增生、乳腺癌、宫颈癌等很多疾病起到免疫防治作用。”

　　常喝自制豆浆，有效改善女性“缺豆”现状

　　尽管大豆有这么多的营养价值和保健功效，其植物雌激素也对女性健康大有裨益，但实际上女性人群对大豆价值的认识程度与水和睡眠比起来明显不足。

　　据中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍说：“根据此前第四次全国营养普查以及一项从1989到2009的九省市膳食营养调查的统计数据，目前中国人豆类食物摄入普遍不足，平均约为15克左右，参考《中国居民膳食指南》中50克的建议量，还不足1/3。造成这一问题的主要原因是人们长期以来的饮食习惯，以及对豆类食物价值的不了解。”这说明了中国人普遍“缺豆”的现状。

　　而“缺豆”不仅仅意味着一些重要营养素的缺失，还有可能增加高蛋白质、高脂肪的食物摄入，进而造成肥胖以及三高等代谢类疾病的隐患。那么对于快节奏的都市女性来说，有没有便捷有效补充大豆摄取的方法呢？翟凤英说：“对于中国人来说，可以在日常生活中下意识的多吃一些豆子、豆制品，像豆腐、豆腐脑、豆浆等都可以增加豆类摄入量，也很容易实现。”

　　而营养专家张晔则建议经常喝豆浆，每天800到1200毫升左右豆浆就可以达到《中国居民膳食指南》推荐的每日食用30至50克的大豆的标准。

　　豆浆的制作和饮用也是有讲究的，一般来说，考虑到制作方式和保质期的问题，尽量不要购买街边贩卖以及超市零售的豆浆，最好的办法还是现磨现喝，如今借助九阳豆浆机，女性消费者可以方便快捷放心的自制豆浆，不仅改善自身缺豆的现状，还能满足家人的营养所需，此外还可以根据自身不同的口味和体质进行DIY，做出五谷豆浆、红枣豆浆、玉米豆浆等多种功效的花样。

    11月9日电 我国传统饮食文化中所倡导的“五谷宜为养，失豆则不良”则说明了，“豆”也是不能缺的。但中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英介绍，目前中国人平均每日豆类摄入量严重不足，约15克，不足建议摄入量的三分之一。 

　　中国人日均大豆摄取不足正常量的三分之一

　　翟凤英介绍，早在2002年，中国第四次膳食营养调查就披露中国人豆类食物摄入普遍不足，十年过去，这个状况至今仍未得到改变。近两年，北京、天津、成都等多个城市都对当地居民饮食习惯做了调查分析，结果显示，膳食结构不平衡目前已经成为城市居民一个广泛存在的问题，普遍的现象是肉类过量，而蔬菜水果和豆类则摄入不足。

　　翟凤英说：“根据一项从1989到2009年的二十年九省市的中国健康营养调查，中国人现在仍然吃豆很少，平均日摄入量约为15克，而《中国居民膳食指南》建议应摄入50克，也就是说中国人吃豆不足正常量的1/3。”

　　那么，吃豆少到底有何影响呢？

　　“缺豆”可能诱发代谢类、乳腺类等多种疾病

　　据了解，大豆作为日常生活的重要食材之一，集中了植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质、维生素以及皂甙、异黄酮等保健因子，不仅是良好的营养来源，也具备出色的保健功效。在“中国居民平衡膳食宝塔”中，豆类食品应摄入50克，也被列为了健康饮食的重要组成部分。

　　著名营养学家张晔介绍，目前中国人的饮食存在着很多膳食不平衡，营养比例失调的问题，豆类食物的摄入过少只是其中一点。而很多代谢类疾病比如高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖症等都与膳食不平衡有很大关系。大豆富含的植物蛋白可以增强体质和机体的抗病能力，具备降血压、降低血脂以及减肥的功效。而大豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低胆固醇。由于其低升糖指数和延缓醣类吸收的特性，也非常适合糖尿病人。

　　张晔还介绍，除了改善代谢症候疾病之外，大豆对女性人群的健康也有着非常重要的作用，不仅能够美容减肥，其植物激素成分大豆异黄酮还能够保护肝脏，并调节体内雌激素水平，进而起到预防和治疗乳腺疾病的作用，另外，豆类食物对于乳腺癌、宫颈癌等疾病有抑制作用。

　　家庭自制豆浆——豆类营养的最佳补充方式

　　怎样才能便捷有效的提高豆类食物的摄取量呢？

　　翟凤英说：“比较好的增加豆类食物摄入量的方式，就是要在日常生活中有意识的增加一些豆类、豆制品的食用，而且这对于中国人来说其实是很容易实现的。”

　　据了解，中国传统饮食工艺对大豆的利用再加工其实是非常多样的，有数百种豆制品，常见的有豆腐、豆浆、豆腐脑、腐乳等，都颇受人们的喜爱。其中营养吸收率最高的当属豆浆，每天饮用800到1200毫升左右豆浆，就可以达到《中国居民膳食指南》推荐的每日食用30至50克的大豆的标准。此外，由于九阳等家电品牌不断完善升级豆浆机技术，如今家中制作豆浆已经变得非常快捷和方便，像九阳的倍浓植物奶牛豆浆机，既具备多种功能满足不同人群的需要，还能有效提升豆浆的浓度和营养吸收率。因此，家庭自制豆浆可以说是日常“补豆”的最佳方式。