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蒜子煨羊肉是一款地道的湘菜美食，以羊肉为制作主料，蒜子煨羊肉的烹饪技巧以煨为主，口味属于香辣味。口感酥烂浓香，味鲜可口。“煨”是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。煨制食物容易消化，肠胃消化系统较弱的朋友也可食用。
蒜子煨羊肉制作材料
主料：羊肉(瘦) 1500克
辅料：大蒜100克、香菜100克
调料：辣椒(红、尖、干) 10克、桂皮15克、猪油（炼制）70克、料酒50克、酱油25克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大葱15克、姜15克
蒜子煨羊肉制作步骤
1、蒜子剥去皮；香菜摘洗干净；葱、姜要拍破。
2、将羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入垫有粗竹席的沙钵内，加入料酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水，盖上盖；
3、在旺火上烧开，移用小火煨羊肉到七成烂时取出，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，下入油锅爆香味，烹料酒，放入酱油、盐和羊肉原汤，加入大蒜，用小火煨烂。
4、食用时，将羊肉倒入锅内，去掉葱、姜、桂皮和干红椒，加入味精、胡椒粉，收浓汁，放香油，装入深盘内，拼上香菜即成。
制作蒜子煨羊肉的厨房利器：老板 JZ12T-9B28 燃气灶
老板JZ12T-9B28燃气灶为嵌入式双眼灶，使用天然气作为气源，支持意外熄火自动断气功能。电子脉冲点火，0秒延时点火。8mm高强度钢化玻璃面板，安全耐用易清洗，纯铜气嘴，全进风方式，左右热负荷均为4.0KW。燃气灶采用了3D立体燃烧技术，燃烧效率得到了急速提高，环保节能更省时。
老板9B28燃气灶采用全新3D速火炉头，设计灵感来自于鸟巢的艺术造型，并获得了节能、环保双重认证。一共112个火孔，72个凹凸异面极限导热板，内高外低，错落有致，极限分级火力，立体化高效燃烧，热效率突破至60%以上。打破封闭贫氧，创新八角切圆而成的八向增氧槽，敞开式循环供氧，CO压缩至0.03%以下，远优于国家标准0.05%，燃烧更充分。
智能0秒延时点火，自动点火，保证100%点火成功率，了却传统灶具打不着的烦恼。全铜材质炉头，在耐高温、耐氧化、抗腐蚀方面表现突出，炉头可拆卸，方便日常清理。独有仿生“对流孔”为燃烧供氧，加速氧气与燃气的接触，让火力充足高效燃烧。
编辑点评：老板JZ12T-9B28燃气灶高效的3D速火技术保障了燃气的燃烧效率，不仅节省每次烹饪的时间，消耗的燃气也更少，节能环保不论是对当下和未来都是一笔财富。可以迅速火力全开的智能0秒延时点火技术方便很多。在材质上，不仅使用了时尚雅致的钢化玻璃面板，全铜炉头、火盖更保证了产品的可靠品质。
老板 JZ(Y/T/R)-9B28
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