这几年，传统厨电企业的日子并不过好，这从头部品牌的市场表现和行业整体规模变化可见一斑。过去三年，以“油烟机、燃气灶、消毒柜”为代表的传统厨电规模接连下滑，而头部品牌也从二位数的增长退变为个位数增幅。
究其原因，绕不开的一环就是集成灶。过去五年集成灶市场的高速增长不仅衬托了传统厨电品类的落寞，同时也给整个行业带来了一个疑问，传统厨电和集成灶是相互取代，还是共融发展？
从本次618年中大促的业绩来看，现阶段两者的“对抗”现象更明显。根据奥维云网（AVC）线上监测数据显示，2021年618期间（W22-25），集成灶零售额为6.3亿元，同比下滑了14.0%。传统厨电油烟机、燃气灶、消毒柜三大品类线上市场零售额同比增幅分别为20.8%、16.1%、-0.7%。
对于本次618线上市场集成灶的下滑和传统厨电的增长，奥维云网在总结今年618时直言不讳地指出，集成灶在大促期间受传统厨电挤压更为严重，在今年传统厨电集体发力之时零售额规模小幅下滑，呈现出此消彼长的态势。
其实，这一现象并不少见，特别是在存量市场下，集成灶市场的高速增长往往伴随着传统厨电品类的下滑，反之亦是如此。
也正是如此，传统厨电企业纷纷推出集成灶产品。
在接受潮流家电网采访时，一位来自顺德的某厨电企业负责人坦言，之所以推出集成灶，主要是因为集成灶这几年的发展趋势让我们意识到这一品类在未来厨电市场中可能将占据一定的地位，对于企业来说，长远来看是顺势而为，短期看则是企业的一个新的增长点。
业内人士也指出，现阶段集成灶占整体厨电市场比例还不大，作为厨电细分品类，未来占据30%-40%的市场份额是极有可能的，如此来看，集成灶的增长空间仍然很大。换句话说，集成灶的增长势必会影响传统厨电品类的份额。
本次618促销除了两者在业绩上一升一降之外，另外一个比较明显的特征就是线上市场集成灶高端化趋势明显，表现最明显的是烟灶蒸烤一体集成灶的热销。奥维云网线上监测数据显示，2021年618线上烟灶蒸烤一体集成灶零售额占比达到了51.0%，远超去年同期的16.3%。此外，线上集成灶1万元以上的高端产品占比大幅提升，同比去年618，结构性占比提升31.5%。
对此，上述人士认为，不排除未来的市场结构演变成，集成灶因为其功能结构售价高占据厨电高端市场，而传统厨电因为功能单一售价相对便宜占据中低端市场。当然，更大的可能是集成灶成为厨电品类重要组成部分。
其实，随着产业的发展和品类边界的扩张，细分市场的崛起正在取代传统品类成为新的增长引擎，比如小家电品类中的破壁机、拖地机、扫地机器人，还有这两年大火的网红小家电等等都遵循着这一发展逻辑。而在厨电行业，也有先例，十几年前的近吸式油烟机正是凭借吸油烟效果好同时兼具颜值在线成功取代中式油烟机成为油烟机市场中的重要品类之一。
由此推断，短期来看，在存量市场下，集成灶和传统厨电仍将呈现出此消彼长的发展态势，但是长远来看，随着传统厨电企业在产品、渠道等方面的持续推进变革，未来两者融合发展的概率反而更大。
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